Baffa King di salmone affumicato 1,7 kg
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Dal ricettario Upstream
269,00 €
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Il formato regale
La baffa di salmone King è l’incontro tra diverse intensità di sapore in formato magnum: è la più grossa tra le baffe Upstream, proveniente da salmoni molto grandi. Con le sue dimensioni, la baffa di salmone King è perfetta per un regalo pregiato e per soddisfare esigenze di consumo importanti.
Peso: 1,7 kg
Ingredienti
Salmoni cresciuti in mare aperto, alimentati in modo naturale, senza antibiotici e OGM. Salmone (Salmo salar), zucchero e sale marino.
Confezione
La baffa di salmone, con la pelle e con foglia di alloro, è in busta sottovuoto all’interno dell’elegante scatola nero e argento Upstream.
Trasporto
Per una corretta conservazione durante il trasporto, il prodotto è inserito in contenitori isotermici di polistirolo insieme a ghiacci gel con speciale film di confezionamento per prodotti alimentari.
Conservazione
Prodotto fresco, senza conservanti, da tenere in frigorifero a una temperatura compresa tra 2 e 4 °C. Ha scadenza 30 giorni.
Degustazione
Nella baffa di salmone King si distinguono tre sfumature di gusto. La prima è quella più delicata del filetto, che risulta morbido, dolce e vellutato, perfetto da assaporare al naturale, o con poco burro e pepe, su pane tostato. Il sapore più intenso del taglio posteriore classico è ottimo se esaltato, in tartare, da qualche goccia di whisky torbato, pepe e un accenno di zenzero grattugiato. Infine, le note leggermente marine della ventresca si accentuano quando questa parte è servita in piccoli tranci. Per preparazioni gourmet segui i suggerimenti degli chef nel libro ricettario Upstream.
