Upstream recipe book
From the official Upstream recipe book (2021), p. 71.
Chef: Enogastronomia champagneria Caseari Cautero
Ricetta intensa, ricca di sapore, con masticazione che sprigiona morbidezza. Ecco perché necessita di un vino dalle stesse caratteristiche: tanto sapore ma con discrezione. Suggeriamo un Oltrepò Pavese Pinot Nero Metodo Classico: ricco, intenso ed elegante, si fonde con gli ingredienti accompagnandoli in questo viaggio sensoriale, in una combinazione perfetta.
Farcire una fetta di pane disponendovi sopra il Filetto di salmone tagliato a fette non troppo sottili, la stracciatella, alcune lamelle di cipolla e qualche cappero.
Coprire con un’altra fetta di pane e proseguire con gli strati sino a esaurimento degli ingredienti.
Tutte le ricette del ricettario ufficiale Upstream (2021): quantità, passi e abbinamenti dal testo originale del libro.
